牛肉（切り落とし）・・・150g
春雨（乾燥）・・・30g
もやし・・・1/2袋
パプリカ（黄）・・・1/2個
にら・・・1/3～1/2束
〔Ａ〕にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1と1/3
〔Ａ〕白すりごま・・・大さじ1
〔Ａ〕ごま油・・・大さじ1
〔Ａ〕砂糖・・・大さじ1/2
〔Ａ〕コチュジャン・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2

【1】耐熱のボウルに春雨、たっぷりのぬるま湯を入れ、10分ほどつける。やわらかく戻ったら半分に切り、ぬるま湯を半分ほど捨て、電子レンジで2分加熱し、水気をよくきる。パプリカは縦に薄切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。Aは混ぜる。
【2】フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらもやし、パプリカを加えて炒め、しんなりしてきたらAを加えて混ぜる。全体になじんだら春雨を加えて1分ほど炒め、にらを加えてサッと炒める。