牛ひき肉・・・１００ｇ
ギョーザの皮・・・１６枚
たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ４
にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
ロースハム・・・２枚
スライスチーズ・・・２枚
塩、こしょう・・・各少々
〔Ａ〕レモン汁・・・大さじ２
〔Ａ〕トマトケチャップ・・・大さじ２
〔Ａ〕ピクルス（みじん切り）・・・２本分
〔Ａ〕砂糖・・・小さじ１と１／２
サラダ油・・・適量
揚げ油・・・適量

【1】熱したフライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、にんにくを中火でサッと炒め、ひき肉を加えて炒め合わせ、火を通して塩、こしょうを混ぜ、冷ます（時間外）。８等分にする。
【2】ギョーザの皮１枚に１、それぞれ４等分に切ったハム、チーズを等分にのせ、まわりに水（材料外）をつけてギョーザの皮１枚をのせ、端をフォークの先を寝かせるようにして押してとめる。これを全部で８個作る。
【3】２を１６０℃の揚げ油でカラッと揚げて油をきり、器に盛って合わせたＡのソースをつけていただく。