卵・・・4個
かに風味かまぼこ・・・100g
しめじ・・・50g
細ねぎ・・・3本
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1と1/3
〔A〕水・・・150ml
〔A〕鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1
〔A〕ごま油・・・小さじ1
〔A〕塩・・・小さじ1/4
〔A〕こしょう・・・少々
水・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1

【1】ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。かにかまは粗くほぐす。しめじはほぐす。細ねぎは長さ3cmに切る。
【2】フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜながらややかための半熟状になるまで炒め、器に盛る。
【3】空いたフライパンに油大さじ1/3を熱し、かにかま、しめじ、細ねぎをサッと炒める。Aを加えて煮立て、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。