スパゲッティ・・・200g
牛バラ肉（切り落とし）・・・150g
たまねぎ・・・1/2個
まいたけ・・・100g
生しいたけ・・・6個
〔Ａ〕塩・・・少々
〔Ａ〕こしょう・・・少々
〔Ａ〕薄力粉・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
バター・・・10g
〔Ｂ〕トマトケチャップ・・・大さじ5
〔Ｂ〕中濃ソース・・・大さじ3
〔Ｂ〕しょうゆ・・・小さじ2
水・・・200ml
牛乳・・・200ml
パセリ（みじん切り）・・・適量

【1】牛肉はAを順にからめる。たまねぎは繊維を断つように幅1cmに切る。まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを取って幅5mmに切る。
【2】鍋に湯1.5Lを沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より2分短くゆでる。
【3】フライパンに油を中火で熱し、牛肉、たまねぎを広げて2分焼き、さらにたまねぎがしんなりするまで1～2分炒める。バター、きのこを加えて2分炒める。
【4】フライパンの中央を空け、Bを加えて軽く煮て、材料の水を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火で5分煮る。
【5】牛乳、2のスパゲッティを湯をきって加え、よく混ぜながら2分ほど加熱する。器に盛り、パセリをふる。