牛もも肉（ステーキ用・ロース肉でもよい）・・・2枚（200～250g）
サニーレタス・・・1/4個
青じそ・・・8枚
たまねぎ・・・1/4個
〔Ａ〕みそ・・・大さじ2
〔Ａ〕みりん・・・大さじ1/2
サラダ油・・・適量

【1】Aは混ぜる。ラップを広げ、真ん中にAの半量を塗り広げ、牛肉をのせる。残りのAを肉に塗り、ラップで包んで冷蔵庫で半日おく（時間外）。
【2】サニーレタスは大きめにちぎる。青じそは半分に切る。たまねぎは繊維に沿ってごく薄切りにし、水にさらして水気をきる。
【3】フライパンに油を薄くひき、牛肉はみそを軽くぬぐって並べ、中火にかける。焼ける音がし始めたら弱火にし、焼き色がつくまで焼く。返してさらに5分ほど焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。1分ほどおいて落ち着かせ、食べやすく切る。
【4】器に盛って2を添える。肉を野菜で巻いて食べる。