豚バラ肉（薄切り）・・・100g
ブロッコリー・・・1株
長ねぎ・・・1/2本
〔Ａ〕片栗粉・・・大さじ1/2
〔Ａ〕水・・・大さじ5
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1
〔Ａ〕みりん・・・大さじ1/2
〔Ａ〕オイスターソース・・・大さじ1/2
〔Ａ〕こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ2
温泉卵・・・1個

【1】豚肉は幅1cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて乱切りにする。長ねぎは幅1cmの輪切りにする。Aは混ぜる。
【2】フライパンにブロッコリーを入れ、水1/2カップ、塩少々（材料外）を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら1～2分蒸しゆでにする。ざるに上げ、器に盛る。
【3】フライパンをサッとふき、ごま油を入れて中火にかけ、豚肉と長ねぎを順に入れて炒める。しんなりしたらAをもう一度混ぜて加え、とろみがつくまで炒める。
【4】2に3をかけ、温泉卵をのせる。