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いつもの食卓にもう一品!RARAレシピ クッキングアドバイザー(ラルズ専属栄養士)提案
約20分

グリーンアスパラガスのつくね

今が旬の野菜を使って。

熱量
187Kcl
タンパク質
13g
脂質
7g
塩分
2g
グリーンアスパラガスのつくね
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材料:4人分

グリーンアスパラガス・・・4本

鶏ひき肉(もも)・・・200g

玉ねぎ・・・1/4個(50g)

生椎茸・・・4枚

A
しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
卵白・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2

B
しょうゆ・・・大さじ1・1/2
酒・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ2
水・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1

健康メモ

グリーンアスパラガスには、疲労回復・スタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種「アスパラギン酸」が多く含まれています。

作り方

1. グリーンアスパラガスは、下の硬い部分は皮をむき、はかまは取り除く。塩(分量外)を入れた湯で硬めにゆでて水に取り、水気をふいて半分の長さに切る。

2. 玉ねぎ・生椎茸はみじん切りにする。

3. ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、2を加えてさらに混ぜる。

4. 1に片栗粉(分量外)を薄くまぶし、8等分にした3を巻き付ける。

5. Bを合わせておく。

6. フライパンに油をひき、4を並べる。中火で表面に焼き色を付け、ふたをして3分程蒸し焼きにする。ふたを取りBをからめる。

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