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いつもの食卓にもう一品!RARAレシピ クッキングアドバイザー(ラルズ専属栄養士)提案
約20分

鮭のつけ焼き

美味しい旬の生鮭を使って。

熱量
253Kcl
タンパク質
25g
脂質
7g
塩分
2g
鮭のつけ焼き
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材料:4人分

生鮭・・・4切れ(400g)

A
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ2

しめじ・・・1パック

ささぎ・・・1束(150g)

サラダ油・・・大さじ1

一口メモ

つけ焼きとは、しょうゆ、みりんなどで調味したたれを付けながら、または漬け込んで焼く調理法です。魚料理の一般的な盛りつけ方は、和食は魚を器の中央に置き、付け合わせや薬味は右手前に、洋食は魚の後ろ側に置きます。

作り方

※Aの替わりに市販のゆずぽん(大さじ4)でも美味しくいただけます。

1. 生鮭はAに15分程漬けておく。

2. しめじは石づきを取ってほぐす。ささぎは筋を取り3~4cmの斜め切りにする。

3. フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った生鮭を表になる方から焼く。

4. 焼き目が付いたら裏返し、隙間に2を入れて焼く。

5. 4に1の残り汁を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

6. ふたを取り、汁が少し残る程度まで煮詰める。

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