今年のステーキはあっさり仕立てで牛もものステーキ 黄身おろし添え

Kitchen365
材料(4人分)

牛もも肉(ステーキ用・厚さ2cm)・・・2枚(500g) 
大根・・・300g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
〔A〕卵黄・・・1個分
〔A〕塩・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ1/2
細ねぎ(小口切り)・・・2本分
青じそ(せん切り)・・・3枚分
みょうが(小口切り)・・・2個分

作り方

【1】牛肉は室温に30分ほどおいてから(時間外)、塩、こしょうをふる。大根はすりおろしてざるに上げ、汁気を軽くしぼってボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、黄身おろしを作る。
【2】フライパンに油を強めの中火で熱して牛肉を入れ、1分30秒~2分焼く。返して中火にし、1分30秒~2分、好みの焼き加減に焼いて取り出し、アルミ箔で包んで10分ほどおく。食べやすく切って器に盛り、1の黄身おろし、青じそ、みょうがをのせ、細ねぎをちらす。

栄養成分値(1人分)
  • 312kcal
  • 1.4g
  • 25 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
21.2g 18.5g 糖質 3.1g 食物繊維 1.7g 44mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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