下味も調味もドレッシングまかせでOK牛肉と野菜のチャプチェ

Kitchen365
材料(2人分)

すりおろし玉ねぎ ドレッシング・・・大さじ7
牛もも肉(薄切り)・・・150g
白菜・・・300g
にんじん・・・1/3本
生しいたけ・・・4枚
春雨・・・30g
ごま油・・・大さじ1

作り方

【1】白菜は葉はざく切りに、軸は長さ6㎝、幅1㎝に切る。にんじんは細切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。牛肉は長さを2~3等分に切り、すりおろし玉ねぎドレッシング大さじ2をからめる。
【2】フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を広げ入れ、1分30秒ほど焼いて、いったん取り出す。
【3】2のフライパンに白菜、にんじん、しいたけを入れて強めの中火にし、押しつけるようにしながら2分ほど焼く。上下を返して2分ほど炒める。
【4】中央を少し空けてすりおろし玉ねぎドレッシング大さじ5を入れ、春雨を水で戻さずに加える。煮立ったら春雨に水分を吸わせるように2分ほど炒め、牛肉を戻し入れて混ぜる。

栄養成分値(1人分)
  • 420kcal
  • 3g
  • 25分
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
18g 26.1g 糖質 25.1g 食物繊維 4.8g 80mg
ワンポイントメモ
牛肉にドレッシングで下味をつけます。ドレッシングの油分で肉がやわらかくなります。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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