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RARAレシピ クッキングアドバイザー(ラルズ専属栄養士)提案

約30分

大根のきんぴら

食物繊維たっぷり。味をじっくり含ませて。

熱量
126Kcl
タンパク質
7g
脂質
5g
塩分
2g
大根のきんぴら
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材料:4人分

大根・・・400g

切り干し大根・・・30g

エリンギ・・・1パック

鶏ひき肉・・・100g

サラダ油・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

A
砂糖・・・大さじ1・1/2
酒・・・大さじ1
柚子こしょう・・・小さじ1
塩・・・小さじ1・1/2

小ねぎ(小口切り)・・・2~3本

健康メモ

切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材です。食物繊維が豊富で、カルシウム・鉄分・ビタミンB1・B2も多く含まれています。

作り方

1. 大根は5cm長さに切り、厚めのかつらむきにする。むいた皮と大根はそれぞれ3mm位の幅の細切りにする。

2. 切り干し大根はもみ洗いして水を切り、食べやすく切る。

3. エリンギは5cm長さの細切りにする。

4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れ、大さじ1の酒をかけてふたをし、弱火で2分、裏返してふたを外して2分加熱する。

5. 4のひき肉をほぐしながら1,2,3を加えて炒める。しんなりしてきたらAを加えて炒め煮する。

6. 5を器に盛り、小ねぎを散らす。

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