アークスグループ　北海道・東北に広がる地域密着型のスーパーマーケットチェーン

1. 生さんまは頭と尾を切り落とし、1尾を3つの筒切りにし、腹わたを抜き出してきれいに洗い、水気をふいておく。

2. 赤パプリカとピーマンはせん切りに、にんにくとしょうがは粗みじん切りにする。

3. 白髪ねぎを作る。

4. 平鍋に水1カップを入れAを入れて煮立て、1のさんまを並べ、上ににんにく・しょうが・赤パプリカ・ピーマンを散らす。落としぶたをして中火で10～15分位煮る。

5. さんまに煮汁が絡むようになったら酢を加えて火を止める。器に盛り白髪ねぎを乗せる。