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いつもの食卓にもう一品!RARAレシピ クッキングアドバイザー(ラルズ専属栄養士)提案
約30分

さんまの豆板醤煮

臭みを消して食べやすく。

熱量
378Kcl
タンパク質
22g
脂質
26g
塩分
3g
さんまの豆板醤煮
QRコード 携帯電話でもレシピが確認できます。左記QRコードからアクセスして下さい。

材料:4人分

A
味噌…大さじ1・1/2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
豆板醤…小さじ2

生さんま…4尾(600g)

パプリカ(赤)…1個(70g)

ピーマン…2個

にんにく…1片

しょうが…1片

長ねぎ(白い部分)…10cm

水…1カップ

酢…大さじ1/2

健康メモ

さんまにはEPA・DHAが含まれています。また、良質のタンパク質も豊富です。

作り方

1. 生さんまは頭と尾を切り落とし、1尾を3つの筒切りにし、腹わたを抜き出してきれいに洗い、水気をふいておく。

2. 赤パプリカとピーマンはせん切りに、にんにくとしょうがは粗みじん切りにする。

3. 白髪ねぎを作る。

4. 平鍋に水1カップを入れAを入れて煮立て、1のさんまを並べ、上ににんにく・しょうが・赤パプリカ・ピーマンを散らす。落としぶたをして中火で10~15分位煮る。

5. さんまに煮汁が絡むようになったら酢を加えて火を止める。器に盛り白髪ねぎを乗せる。

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